酸笋鱼

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大的那种草鱼一段，中间那段比较好吃。

酸笋鱼的用料

草鱼 一段 酸笋 适量
青椒 两个 姜丝 适量
西红柿 一个 香葱 两根
大蒜 两瓣 花生油 适量
盐 适量 白酒 适量
水淀粉 适量 酱油 适量
醋 适量 白糖 适量

酸笋鱼的做法

步骤1

草鱼切成大块，酸笋、青椒姜切成丝，西红柿切成小丁，香葱把葱白和葱绿分开，葱白长条就可以，葱绿切成末，大蒜拍扁备用。

步骤2

草鱼用油小火慢慢煎表面金黄色捞出（可以撒些盐让鱼肉入味），锅里余油放大蒜爆香然后把青椒丝倒入翻炒变软，再放入西红柿丁和酸笋丝，加入少许盐让西红柿炒出水分。

步骤3

把煎好的鱼块放入锅内，加入水，水刚刚没过鱼块就好，然后加入姜丝和葱白，滴上几滴白酒，酸味不够可以加入少许的醋，加适量白糖，根据个人口味。其次加少许酱油提色，汁开锅后小火慢慢炖两分钟。

步骤4

最后是加入水淀粉勾芡，（思思家的淀粉只剩下一点点了，只勾了薄薄的芡，要是能浓浓的厚厚的芡就太完美了。）勾好芡装盘撒入小香葱。

酸笋鱼的烹饪技巧

汤汁泡饭超赞的。酸酸甜甜的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-19

©本菜谱的做法由 饭小团、 编写，未经授权不得转载
分类： 炖 一人食 酸 家常菜 中国菜

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