十全大补汤

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补汤的用料

小公鸡 1只 人参 6g
肉桂 3g 川穹 6g
熟地黄 12g 茯苓 9g
白术 9g 炙甘草 3g
黄芪 12g 川当归 9g
白芍药 9g 葱
姜

补汤的做法

步骤1

锅中水烧开后将小公鸡下锅，焯好

步骤2

将人参、肉桂、白芍药、川当归、黄芪、炙甘草、白术、茯苓、熟地黄、川穹放入玻璃锅中煮50分钟

步骤3

将焯好的小公鸡捞出，锅中放入清水后在家小公鸡放入锅中并放入葱段、姜片和适量料酒煲50分钟

步骤4

将煮好的汤药与炖好的鸡汤根据自己的口味混合好，和鸡肉一起盛入碗中

补汤的烹饪技巧

1、小公鸡肉质嫩 味道鲜美 2、鸡尖易积累毒素和寄生虫因此不宜食用 3、鸡头中易存积重金属，因此10年以上的鸡头不宜食用 4、鸡肺较脏，在焯鸡肉的时候将鸡肺清洗干净 5、煮重要时忌铁器和金属器皿，最好用砂锅、或者玻璃器皿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-20

©本菜谱的做法由 爱奇艺 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煲

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