清蒸鲈鱼

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流苏@
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鲈鱼肉质肥美，刺又很少，用清蒸的做法少油清淡，又使的鱼肉非常鲜甜，小孩子吃最合适不过了。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 葱
姜 蒸鱼豉油
太太乐鲜贝露调味汁 白糖
植物油 花椒

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼收拾干净，用厨房用纸擦干水份。鱼两面切几刀。淋上少许料酒，鱼身上摸匀盐。腌制几分钟。
清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

葱切段放在盘底，备用。
清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

把葱段和姜片放在鱼肚里，鱼身的刀口里塞上姜片，鱼表面摆上葱段和姜片。水开后，上锅蒸8到10分钟。关火后，不要开盖，稍稍焖几分钟。蒸好的鱼，拿出后控干盘里的汤汁。
清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

蒸鱼的空档，把葱切丝备用。用蒸鱼豉油、太太乐鲜贝露调味汁、白糖，调成汁。
清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

锅中放油，烧热放入少许花椒，炸成花椒油。
清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

把葱丝撒在蒸好的鱼身上，把调好的汁均匀的淋在鱼身上。花椒油烧好后趁热浇在鱼身上，即可。

清蒸鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-25

©本菜谱的做法由 流苏@ 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 蒸 咸鲜 家常菜 咸

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