剁椒炒鸡丁

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83小钟
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剁椒炒鸡丁的用料

鸡全腿 剁椒
姜 蒜
料酒 小葱
白糖 生抽

剁椒炒鸡丁的做法

剁椒炒鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡全腿去骨改刀切成小丁。
剁椒炒鸡丁的做法图解2

步骤2

锅里放上适量清水，加姜片，料酒烧开后，倒入鸡丁，再次煮开时捞出鸡丁过凉沥干水备用。
剁椒炒鸡丁的做法图解3

步骤3

热锅上油，油热后下姜蒜末爆锅，倒入剁椒炒至出香味。
剁椒炒鸡丁的做法图解4

步骤4

入鸡丁翻炒均匀，调入白糖，生抽，大火收干汁，撒上葱花，起锅即可。

剁椒炒鸡丁的烹饪技巧

1.步骤3时，一定要把剁椒的香味炒出来后再倒鸡丁。 2.做这道菜，因为鸡腿改切成了很小的丁，焯水后已经熟了。后面的过程主要是调味，不用炒太久，否则鸡肉很容易变老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-12-31

©本菜谱的做法由 83小钟 编写，未经授权不得转载
分类： 微辣 特禀质 气虚质 秋 冬

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