一口一个的幸福味，肉圆焖缸豆

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逢年过节家里的必上桌的硬菜，每次老公回我家，都会被很大的肉圆给惊呆（老家的肉圆是我做的四倍大），所以我特意做的很小，差不多一口一个吧。

肉圆焖缸豆的用料

猪肉糜 350g 鸡蛋 2个
缸豆 一把 姜末 少许
葱末 少许 盐 适量
白胡椒 适量 生抽 适量
老抽 适量 白砂糖 适量
淀粉 少许

肉圆焖缸豆的做法

一口一个的幸福味，肉圆焖缸豆的做法图解1

步骤1

肉糜里倒入姜末和葱末，再打入鸡蛋液（今天的肉比较瘦，共加了两个鸡蛋），搅拌均匀。
一口一个的幸福味，肉圆焖缸豆的做法图解2

步骤2

撒入适量盐，白胡椒，少许淀粉，顺时针搅拌，让肉糜上劲。
一口一个的幸福味，肉圆焖缸豆的做法图解3

步骤3

勺子蘸点清水后，配合手掌做成肉圆，根据自己习惯的做法，做成圆丸，大小也是根据自己喜好来。
一口一个的幸福味，肉圆焖缸豆的做法图解4

步骤4

边做边放入油锅里，炸至金黄色，放置备用。
一口一个的幸福味，肉圆焖缸豆的做法图解5

步骤5

锅里倒入少许油加热，放入两块姜片，再放入炸好的肉圆，倒入适量清水和调料生抽和老抽，再加点白砂糖，汤汁没过肉圆，盖上锅盖后煮沸。
一口一个的幸福味，肉圆焖缸豆的做法图解6

步骤6

煮沸后转小火继续炖煮15分钟左右，之后放入洗净后的缸豆，煮至豆角熟透变软，即可关火。
一口一个的幸福味，肉圆焖缸豆的做法图解7

步骤7

肉圆里加入马蹄，口感会更清爽一点，还解腻，有时候我们老家那还会加一些鱼肉进去，混合制成的肉圆口感会比纯肉的嫩一些。

肉圆焖缸豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-24

©本菜谱的做法由 大黄的一点生活 编写，未经授权不得转载
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