网红半熟芝士蛋糕

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劉青山
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大家都喜爱的网红半熟芝士蛋糕～

半熟芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 125g 牛奶 50g
黄油 30g 糖 40g
鸡蛋 3个 面粉 30g

半熟芝士蛋糕的做法

网红半熟芝士蛋糕#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解1

步骤1

黄油，牛奶，奶油奶酪。隔水加热。
网红半熟芝士蛋糕#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解2

步骤2

隔水加热至融化。
网红半熟芝士蛋糕#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解3

步骤3

加热至融化搅拌顺滑。
网红半熟芝士蛋糕#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解4

步骤4

稍微放凉后加蛋黄。逐个加入。搅拌均匀。
网红半熟芝士蛋糕#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解5

步骤5

加面粉搅拌均匀。
网红半熟芝士蛋糕#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解6

步骤6

蛋白打至鱼眼泡加入三分之一糖。打至浓密再加三分之一，打至细腻加最后三分之一。【详细打蛋白法可去戚风菜谱参考】
网红半熟芝士蛋糕#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解7

步骤7

最后打至湿性发泡。大弯钩就可以了。
网红半熟芝士蛋糕#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解8

步骤8

与奶油奶酪糊搅拌均匀。注意翻拌手法。
网红半熟芝士蛋糕#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解9

步骤9

放入深烤盘中沸水浴。活底模具注意包裹锡纸。
网红半熟芝士蛋糕#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#的做法图解10

步骤10

175度35分钟，转到120度20再烤分钟。

半熟芝士蛋糕的烹饪技巧

蛋白打到湿性发泡就好。避免开裂。 注意搅拌手法避免消泡。 冷藏之后食用味道更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-02

©本菜谱的做法由 劉青山 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 芝士蛋糕 蛋糕 烘焙 甜

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