八宝饭——低糖低脂版

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过年的时候人们都喜欢吃八宝饭，代表了团团圆圆、甜甜蜜蜜，软糯的糯米饭混合各种坚果、蜜饯、豆沙，是一道老少都喜欢吃的甜品，传统八宝饭需要蒸好的糯米粉拌进猪油和白糖，蒸好后浇糖汁，香甜可口，但热量也稍高，今天分享给大家的这道低脂低糖八宝饭不拌猪油不拌糖，味道也非常不错呢，大家可以试一下！

八宝饭的用料

糯米 200克 猪油 10克
豆沙 100克 综合坚果 50克

八宝饭的做法

八宝饭——低糖低脂版的做法图解1

步骤1

糯米清洗干净，用水浸泡3-4小时。
八宝饭——低糖低脂版的做法图解2

步骤2

直接用泡米的水烧开，把米煮五分钟后用漏勺捞出来。
八宝饭——低糖低脂版的做法图解3

步骤3

把捞出的米用蒸锅中大火蒸15-20分种，蒸好的糯米饭非常软糯，放凉备用！
八宝饭——低糖低脂版的做法图解4

步骤4

取一个深口碗，用硅胶刷在碗内壁刷一层猪油，刷这层油的作用是为了脱模。
八宝饭——低糖低脂版的做法图解5

步骤5

准备好各种坚果，果脯。
八宝饭——低糖低脂版的做法图解6

步骤6

按照自己喜欢的样子，在碗底摆放果干，我用了巴旦木仁、红枣圈、核桃仁和南瓜籽仁。
八宝饭——低糖低脂版的做法图解7

步骤7

用小勺子取点糯米饭轻轻的放在摆好果干的碗底，注意不要破坏掉摆好的图案，用勺子背蘸水压实。
八宝饭——低糖低脂版的做法图解8

步骤8

果丹皮可以用刻花器刻出图案。
八宝饭——低糖低脂版的做法图解9

步骤9

把果丹皮和葡萄干等按照喜欢的样子摆在碗的四壁。
八宝饭——低糖低脂版的做法图解10

步骤10

再取些糯米饭固定住摆好的图案，用勺子背蘸水压实，中间凹下去四面高的样子。
八宝饭——低糖低脂版的做法图解11

步骤11

把豆沙馅填在中间的凹陷处。
八宝饭——低糖低脂版的做法图解12

步骤12

最后再用糯米饭填平碗口，用勺子背蘸水压实压平。做好后盖上保鲜膜可以放在冰箱里冷藏冷冻都可以，吃的时候拿出来蒸一下倒扣在盘子里即可。
八宝饭——低糖低脂版的做法图解13

步骤13

我做了四碗，给大家看下图案拼法。
八宝饭——低糖低脂版的做法图解14

步骤14

这是一个平底碗的图案。
八宝饭——低糖低脂版的做法图解15

步骤15

蒸好的八宝饭，也可以用100克水加10克糖，再加一点淀粉熬几分钟成粘稠的糖汁浇在八宝饭上面，颜色更漂亮也更甜软。
八宝饭——低糖低脂版的做法图解16

步骤16

这款八宝饭我放的坚果有点多了，但味道是非常好的！

八宝饭的烹饪技巧

果仁可以任意搭配，加入猕猴桃干颜色会很漂亮。果丹皮在蒸后会变的很软，蒸时间稍长会融化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-08

©本菜谱的做法由 清露风荷 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 主食 饭 午餐 晚餐

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