疙瘩汤

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黑风山小妖怪
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第一次做面食成功

疙瘩汤的用料

面粉 适量 西红柿 2个
鸡蛋 1个 香菇 4个
香菜 适量 青菜 适量
葱 适量 蒜 适量
蚝油 适量 五香粉 适量
盐 适量

疙瘩汤的做法

步骤1

面粉加水，然后沿一个方向搅拌，水的量要控制，一点点加，不然面粉就会一大团搅在一起。万一不幸面粉团太大，就手动帮它分成小块，然后加入面粉再继续搅动。搅好的疙瘩，应该是小块的，几乎不剩面粉。

步骤2

西红柿用热水烫一下，去皮，切块。去皮之后汤的口感会更好。

步骤3

打一个鸡蛋在碗里，搅动成蛋液。

步骤4

香菇切丁，葱，蒜切丁，香菜切末，青菜洗净，切段，备用。

步骤5

炒锅里加少许油，然后加入葱个蒜末，爆香，加入香菇，炒到香菇发软，这样熬出来的汤会比较浓稠。加水，烧开，然后放入提前搅好的疙瘩，用铲子迅速推开，防止黏在一起。
疙瘩汤的做法图解6

步骤6

疙瘩放进去后，汤会很快浓稠，所以要及时倒入蛋液，青菜，放盐，蚝油，五香粉，搅拌后就可以出锅啦。如果放的慢就担心汤会很快熬干，所以要加的快一点。疙瘩比较小会熟的很快。

疙瘩汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-12

©本菜谱的做法由 黑风山小妖怪 编写，未经授权不得转载

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