0失败戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

金龙鱼蛋糕用小麦粉 80克 鸡蛋 4个
牛奶 60克 玉米油 50克
白糖 65克 盐 少许
柠檬汁 1滴

戚风蛋糕的做法

0失败戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

盆里加入适量的纯牛奶。
0失败戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入玉米油，用蛋抽搅拌均匀。
0失败戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打入4个鸡蛋黄搅拌均匀，做戚风蛋糕用的鸡蛋最好选择个头比较大的，这样子蛋清比较多，做出来的蛋糕比较柔软。
0失败戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入金龙鱼蛋糕用小麦粉，也搅拌至无颗粒状。
0失败戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋清放入无水无油的打蛋盆中。
0失败戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入少许的盐和柠檬汁去腥，分3次放入白砂糖。
0失败戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用打蛋器搅打蛋清至硬性发泡，就是提起打蛋器，呈现小尖刀状态就可以了。
0失败戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋清液和蛋黄液用切拌的方式搅拌均匀，记得一定不要画圈搅拌，以免消泡。
0失败戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将液体倒入8寸戚风模具中，震几下，震出大气泡，放入预热好的烤箱，上下管130度，烤75分钟。
0失败戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤出来震一下模具，倒扣放凉，轻轻用手脱模就可以了。

戚风蛋糕的烹饪技巧

1、记得装蛋清的盆要无水无油，蛋清蛋白一定要分离好，蛋清里不要有蛋黄。 2、烤箱的温度如果掌握不好，可以放一个烤箱温度计。 3、我用的是8寸戚风模具，如果是别的尺寸，可以换算一下食材的用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-12

©本菜谱的做法由 黄黄爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 戚风蛋糕 甜

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