五香茶叶蛋

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松本奈子Ethel
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五香茶叶蛋的用料

鸡蛋 12个 生抽 60ml
老抽 20ml 茶叶 少量
八角 适量 香叶 适量
桂皮 适量 花椒 适量
干辣椒 适量 盐 适量
糖 适量 鸡精 适量
茶叶 一小撮

五香茶叶蛋的做法

五香茶叶蛋的做法图解1

步骤1

鸡蛋先洗干净，凉水入锅煮，中火煮开，再转小火煮五分钟
五香茶叶蛋的做法图解2

步骤2

香料备好洗干净：桂皮 八角 香叶 花椒 干辣椒(都是常用的)
五香茶叶蛋的做法图解3

步骤3

凉水加香料煮开
五香茶叶蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋煮好了，过凉水，找个勺子磕破蛋壳(入味)
五香茶叶蛋的做法图解5

步骤5

香料煮开之后再加生抽 老抽 盐 糖，适量鸡精
五香茶叶蛋的做法图解6

步骤6

抓一小撮茶叶，鸡蛋放进去，大火煮开之后转小火煮20分钟。关火。浸泡6小时以上。吃之前热一下。

五香茶叶蛋的烹饪技巧

鸡蛋和香料同煮的时候不能时间太久，鸡蛋会变硬。浸泡过夜的茶鸡蛋更入味。香料水一定要淹没鸡蛋。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-13

©本菜谱的做法由 松本奈子Ethel 编写，未经授权不得转载

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