宫保鸡丁

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宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 2块 生花生米 30g
干辣椒 9个 花椒 少许
酱油 少许 料酒 20g
蒜末 2瓣 姜末 少许
盐 适量 白糖 适量
淀粉 适量 醋 1适量
油 适量 葱 一根
黄瓜 半根

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

鸡肉切块，用料酒和淀粉腌制15分钟。
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

生花生米放到铺好油纸的烤盘里，150度烤10分钟。烤好后去掉花生皮。
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

黄瓜切块，葱切段，蒜切末，姜切片，辣椒切段（去除辣椒籽）。
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

盐、白糖、醋、酱油、淀粉调成调味汁。
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

锅中加热，倒入油。
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

鸡肉沥干，倒入锅中，翻炒至鸡肉变白，盛出。
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

锅洗净，加热，倒入底油，加入少许花椒，炸至花椒颜色变深，将花椒铲出。
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

辣椒段倒入花椒油中，迅速翻炒（油温高，辣椒跟容易变黑）。
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

蒜末、姜片放入锅中翻炒。
宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

鸡肉倒入锅中，翻炒。
宫保鸡丁的做法图解11

步骤11

调味汁倒入锅中，翻炒至汁烧开。
宫保鸡丁的做法图解12

步骤12

调味汁裹住鸡肉，加入葱段翻炒。
宫保鸡丁的做法图解13

步骤13

黄瓜块倒入锅中，翻炒。
宫保鸡丁的做法图解14

步骤14

关火，将花生米倒入锅中，翻炒。
宫保鸡丁的做法图解15

步骤15

美味上盘。

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-13

©本菜谱的做法由 美味时刻小厨房 编写，未经授权不得转载

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