四喜蒸饺

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饺子在中国具有悠久的历史，也是中国人逢年过节必备的食物。 四喜蒸饺形态美观，玲珑可爱，色泽分明，鲜咸味美。每一部分都装着不同的食材，一口能吃下多重味道，而且四个角也分别代表了福、禄、寿、喜这四件喜事，寓意喜庆吉祥，非常适合过年作为点心或者主食装点节庆的餐桌。

四喜蒸饺的用料

猪肉 200g 鸡蛋 1个
芹菜 50g 干香菇 8朵
胡萝卜 40g 姜末 1g
料酒 1大匙 生抽 1大匙
盐 少许 食用油 适量
饺子皮 若干

四喜蒸饺的做法

四喜蒸饺的做法图解1

步骤1

猪肉冲洗干净，沥干水分，用刀切块。
四喜蒸饺的做法图解2

步骤2

放入东菱绞肉机中，盖上碗盖，安装上主机。
四喜蒸饺的做法图解3

步骤3

按II键启动绞肉机绞碎。
四喜蒸饺的做法图解4

步骤4

往搅好的肉馅中加入姜末、生抽、料酒和盐，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
四喜蒸饺的做法图解5

步骤5

把胡萝卜去皮切块，香菇要提前泡发好，也用刀切下。
四喜蒸饺的做法图解6

步骤6

胡萝卜块和蘑菇分次倒入绞肉机中搅碎。
四喜蒸饺的做法图解7

步骤7

芹菜冲洗干净，沥干水分，用刀切碎。
四喜蒸饺的做法图解8

步骤8

往平底锅内倒入少许食用油，鸡蛋打散入锅中煎熟，继续放入绞肉机中搅碎。
四喜蒸饺的做法图解9

步骤9

香菇、胡萝卜和芹菜分别撒少许盐，搅拌均匀静置10分钟，待出汁后挤掉水分。
四喜蒸饺的做法图解10

步骤10

取一张饺子皮，中间放入适量的肉馅。
四喜蒸饺的做法图解11

步骤11

先给饺子皮对角刷点水，筷子对角夹紧，再把每一个花瓣边缘捏薄些。
四喜蒸饺的做法图解12

步骤12

依次填入香菇、胡萝卜、芹菜和鸡蛋，然后捏出个尖角。
四喜蒸饺的做法图解13

步骤13

包好的饺子依次摆入蒸屉上，记得要垫油纸或蒸布。
四喜蒸饺的做法图解14

步骤14

入蒸锅中蒸煮10～12分钟。
四喜蒸饺的做法图解15

步骤15

成品图。
四喜蒸饺的做法图解16

步骤16

成品图。
四喜蒸饺的做法图解17

步骤17

成品图。

四喜蒸饺的烹饪技巧

1、四喜蒸饺中蔬菜选用，可根据个人喜好口感自由搭配，一般有橙、绿、黄、黑这四个颜色。 2、饺子皮也可以自己现做，建议用开水和面，蒸好后面皮口感比较软。 3、肉馅包入时不能太多，否则无法张开花瓣。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-16

©本菜谱的做法由 风意画 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常味 饺子 主食

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