皮蛋瘦肉砂锅粥

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Mrs陈Lyj
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皮蛋瘦肉砂锅粥的用料

大米 1把 水 米水比例1：17
里脊肉 100克 无铅皮蛋 1个
鸡蛋 1个 芹菜 1株
盐 若干 胡椒粉 若干
鱼露 若干 香菇 1个

皮蛋瘦肉砂锅粥的做法

皮蛋瘦肉砂锅粥的做法图解1

步骤1

米用手抓一把放高压锅煮15分钟后放入砂锅中火继续煮，煮的过程中需要用勺子按同一个方向搅拌
皮蛋瘦肉砂锅粥的做法图解2

步骤2

把粥熬至如图即可下料
皮蛋瘦肉砂锅粥的做法图解3

步骤3

猪肉剁成肉糜的时候一定要先用刀背剁碎肉筋后再用刀刃剁成糜
皮蛋瘦肉砂锅粥的做法图解4

步骤4

剩余的鲜香菇、皮蛋以及芹菜都切丁备用
皮蛋瘦肉砂锅粥的做法图解5

步骤5

鸡蛋需要蛋清蛋黄分离
皮蛋瘦肉砂锅粥的做法图解6

步骤6

下料顺序依次为香菇丁需要煮2分钟左右后➕肉糜，下肉时需要不断搅拌均匀，下蛋清后搅拌，再下蛋黄也需要搅拌，最后下皮蛋，将所有材料搅拌均匀后下点鱼露增加鲜味再加上盐即可，上桌时撒上胡椒粉及青菜丁。
皮蛋瘦肉砂锅粥的做法图解7

步骤7

加上油条也是不错的搭配哦
皮蛋瘦肉砂锅粥的做法图解8

步骤8

成品欣赏，一份很认真的皮蛋瘦肉砂锅粥就完成了。在寂静的夜里，这样一份粥绝对是心爱的家人们最难忘的味道。

皮蛋瘦肉砂锅粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-18

©本菜谱的做法由 Mrs陈Lyj 编写，未经授权不得转载

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