海鲜砂锅粥

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海鲜砂锅粥的用料

明虾 20只 鲍鱼 6只
鲜干贝 100克 咸鸭蛋 2个
油菜 适量 姜片 适量
大米 适量 香油 适量
白胡椒 适量 盐巴 适量

海鲜砂锅粥的做法

海鲜砂锅粥的做法图解1

步骤1

准备好材料，海鲜根据自己喜欢决定。（虾头要留下来，熬虾油用的，虾可开背也可不开，看个人。鲍鱼我切片了，方便煮熟。干贝要提前用热水泡发，咸蛋剥完壳后用剪刀剪）
海鲜砂锅粥的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量油，油热后倒入姜片和虾头翻炒至出虾油（要用活虾才能熬出虾油噢）
海鲜砂锅粥的做法图解3

步骤3

倒入开水（要用开水，汤汁才会有颜色出来）
海鲜砂锅粥的做法图解4

步骤4

倒入砂锅翻滚会，把虾头捞出
海鲜砂锅粥的做法图解5

步骤5

倒入泡好的大米煮
海鲜砂锅粥的做法图解6

步骤6

煮至片刻后，倒入干贝继续煮
海鲜砂锅粥的做法图解7

步骤7

米快熟时加入咸鸭蛋，然后进行调味（只需要加适量盐巴，不需要加鸡精，海鲜本身就有鲜味和甜味了，再加鸡精就太咸了）
海鲜砂锅粥的做法图解8

步骤8

粥差不多熟了的时候，加入虾仁和鲍鱼片
海鲜砂锅粥的做法图解9

步骤9

虾仁和鲍鱼片快熟时倒入切段的油菜，翻炒片刻后就可以关火了（也可以用生菜，或者芹菜碎也可以，看个人喜好～菜别切的太粗）
海鲜砂锅粥的做法图解10

步骤10

加入适量香油和胡椒粉，就可以开吃啦

海鲜砂锅粥的烹饪技巧

如果放蟹，那么就和虾仁鲍鱼片一起下锅，如果放干贝，一定要提前放，干贝煮的时间会比较长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-08-18 · 北京

©本菜谱的做法由 L.iиg' ྀི 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 加餐 炒 煮 辣
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