7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）

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戚风蛋糕，用最简单的材料做出不简单的味道。这是我实验了多次后的一个比例，拥有棉花糖般细腻的口感！ 即使你是烘焙新手，照着做，零失败！

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4枚 低筋面粉 80克
白砂糖（放进蛋黄） 20克 白砂糖（放进蛋清） 30克
椰汁 60克 色拉油 60克
柠檬汁 2-3滴

戚风蛋糕的做法

#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解1

步骤1

食材准备好
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解2

步骤2

将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷冻备用
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解3

步骤3

蛋黄用手动打蛋器打散，加入20克的细砂糖
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解4

步骤4

加入色拉油
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解5

步骤5

用手动打蛋器搅拌均匀
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解6

步骤6

加入椰汁
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解7

步骤7

筛入低筋面粉
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解8

步骤8

继续用手动打蛋器搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊，放一边备用
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解9

步骤9

蛋清中加入几滴柠檬汁
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解10

步骤10

呈现这种大气泡时加入三分之一的细砂糖
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解11

步骤11

泡泡稍微细腻后加入第二次的细砂糖
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解12

步骤12

如图这个是加最后一次糖
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解13

步骤13

打发至硬性发泡，倒扣不流即可
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解14

步骤14

准备好 模具
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解15

步骤15

先加入二分之一打发好的蛋清，用画Z字的方式充分搅拌均匀
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解16

步骤16

先预热烤箱，150度5分钟
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解17

步骤17

将拌好的蛋糕糊倒入打发好的蛋清里，再次搅拌均匀，采用上下抽底翻拌法，切记不要打圈
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解18

步骤18

从高处倒入蛋糕糊，然后震出气泡
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解19

步骤19

放入烤箱里，
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解20

步骤20

放入烤箱里，150度，上下火烤40分钟
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解21

步骤21

这个是烤好的状态，取出震几下，倒扣酒瓶上放凉，然后脱模
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解22

步骤22

成品图
#精品菜谱挑战赛#7寸中空戚风蛋糕（新手零失败）的做法图解23

步骤23

成品图

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-20

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 蛋糕 电器 甜

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