老面南瓜面包

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喜欢这一份色彩与柔软 此方35×25烤盘刚好一盘 液体根据南瓜泥，和面粉吃水量要灵活调整

老面南瓜面包的用料

高筋面粉 430克 细砂糖 45克
盐 4克 干酵母 4.5克
奶粉 25克 全蛋液 55克
牛奶 45克 熟南瓜泥 220克
黄油 35克 老面 80克

老面南瓜面包的做法

步骤1

提前一晚准备老面，高粉50克，水32，酵母0.5，混合揉匀，室温放置半小时后冷藏发酵。

步骤2

南瓜去皮提前蒸熟，用料理机打成泥冷却备用。主材料加老面，用后油法揉至完全阶段。

步骤3

封保鲜膜，温暖处发酵至两倍大。

步骤4

取出面团，轻拍排气，平均分成12份，滚圆，松弛15分钟。

步骤5

擀成长椭圆形，长边1/3处向中间折叠，捏紧封口处，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤6

搓成长条，像拧麻花一样造型，烤箱中放一盘热水，启用发酵功能发至两倍大。

步骤7

中层，上170下火160，烤30分钟，顶部上色及时加盖锡纸。
老面南瓜面包的做法图解8

步骤8

出炉后轻震烤盘，移至凉网上，趁热表面刷上黄油，油亮亮的好看极了！

老面南瓜面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-24

©本菜谱的做法由 爱美食的AN 编写，未经授权不得转载

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