花生豆腐 | 一块春日小清新里的素食者有趣主义

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任芸丽
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坚果非常适合春季食用，尤其是偏爱素食的人，坚果可以提供充足的能量和营养，帮助身体在春天获得非常多有益的东西。 花生、葵花籽、杏仁，简直是我们随手可得的食材，将它们烹入菜肴或者制作成汤品都是不错的选择，更有创意的做法，将其融入甜品当中。 清甜的花生豆腐比豆腐还要细腻和柔软，感觉更是入口即化，和我们平时吃到的花生完全不同，给了素食爱好者另外一份美食的体验。

花生豆腐的用料

花生（浸泡之后） 800ml 水 1000ml
葛根粉 75g

花生豆腐的做法

花生豆腐 | 一块春日小清新里的素食者有趣主义的做法图解1

步骤1

花生浸泡一夜，之后剥去外皮，与水一同放入食物料理机，打成花生浆。
花生豆腐 | 一块春日小清新里的素食者有趣主义的做法图解2

步骤2

细纱布将花生浆过滤一次。
花生豆腐 | 一块春日小清新里的素食者有趣主义的做法图解3

步骤3

将过滤好的花生浆放到火上，小火加热直到沸腾，期间要用勺子不断搅拌花生浆（顺一个方向）。葛根粉中倒入清水，搅拌成水淀粉状。
花生豆腐 | 一块春日小清新里的素食者有趣主义的做法图解4

步骤4

当花生浆煮沸后，将葛根粉浆缓慢注入花生浆当中。
花生豆腐 | 一块春日小清新里的素食者有趣主义的做法图解5

步骤5

之后一直搅拌，始终保持小火，花生浆一直要保持开锅状态，大约5分钟。
花生豆腐 | 一块春日小清新里的素食者有趣主义的做法图解6

步骤6

花生浆从火上端下，之后直接连同煮浆的器皿一起放到冰块上，直到定型为止。吃的时候为了口感可以将花生豆腐最上面一层去掉，然后搭配生抽和芥末食用。

花生豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-02-27

©本菜谱的做法由 任芸丽 编写，未经授权不得转载

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