独家秘制生炒羊肉

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依江yijiang
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但凡下厨得人都知道冬天吃羊肉的好处，暖身补气，而且女孩子吃还不会长肉，好处特别多

秘制生炒羊肉的用料

黑山羊肉 500g 大蒜 两根
腐乳 一块 茴香 适量
干辣椒 3个 花椒 适量
海天黄豆酱 适量

秘制生炒羊肉的做法

步骤1

买回羊肉清水洗净，切小段放入碗中。加一块腐乳，料酒，盐，姜丝，酱油抓匀腌制十五分钟。

步骤2

大蒜苗切好，蒜白和蒜叶分开备用。米辣椒切碎，干辣椒去掉辣椒籽备用。

步骤3

锅里下油，烧热，小火，下花椒，爆出香味后把花椒捞出弃之不用。再丢进干辣椒爆香，大火再放进蒜白，米辣椒，翻炒，倒入腌制好的羊肉，快速翻炒。

步骤4

羊肉开始变色后，放进黄豆酱，怕不够盐，就试下味，抓一把茴香撒进锅里，翻炒，准备起锅的时候把蒜叶放进，翻匀就可以装盘吃了…

秘制生炒羊肉的烹饪技巧

花椒油是关键哦…因为花椒是去羊膻味的好东西，这道菜的精髓就是花椒油来炒制了。我爱辣，所以不喜欢吃辣的，可惜忽略米辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-11

©本菜谱的做法由 依江yijiang 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 微辣 辣 家常菜 中国菜

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