香兰叶包排骨

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做法简单，香气十足的排骨，特别适合聚会的时候做前菜小吃，非常惊艳。微博@安小厨的大胃

香兰叶包排骨的用料

猪排骨 400g 香兰叶 10片
香葱 1棵 老姜 10g
鱼露 1汤匙 白胡椒粉 1茶匙
白砂糖 2茶匙 蚝油 1汤匙
泰式甜辣酱 1碟 油 300ml

香兰叶包排骨的做法

香兰叶包排骨的做法图解1

步骤1

猪排骨（小排肋排均可）切成适当大小，最长不过5cm，放入碗中加入鱼露、白胡椒粉、白砂糖、蚝油抓拌均匀
香兰叶包排骨的做法图解2

步骤2

腌渍2小时。
香兰叶包排骨的做法图解3

步骤3

香兰叶从中间剖开两半，把腌渍后的排骨捆扎起来。
香兰叶包排骨的做法图解4

步骤4

中火加热深锅中的油（实耗50ml），4成热时即放入排骨炸至金色，捞出控油。然后继续加热锅中的 油，待油温升至6成，放入所有排骨再炸一次，炸至金棕色，排骨两端骨头露出，捞出控油，上桌时可以蘸泰式甜辣酱食用。

香兰叶包排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 晚餐 午餐 一家三口 锅具

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