酱鸭腿

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袁小LU
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酱鸭腿的用料

鸭边腿 3只 姜 5片
葱 适量 蒜头 2瓣
八角 2颗 香叶 3片
料酒 适量 生抽 2勺
老抽 1勺 冰糖 4块

酱鸭腿的做法

酱鸭腿的做法图解1

步骤1

将鸭边腿解冻、洗净后，焯水，焯水后洗去浮沫，待用。
酱鸭腿的做法图解2

步骤2

锅内倒少许油，下姜片、蒜片、八角爆香。
酱鸭腿的做法图解3

步骤3

爆香后，下焯过水的鸭腿。加香叶、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖，加水（差不多没及整个鸭腿就好）。
酱鸭腿的做法图解4

步骤4

大火煮开后，转小火盖上锅盖闷煮，煮至筷子可以轻松戳进去即可，可以再开大火收下汁！（期间可以尝尝味道，不用收太干，收到差不多咸淡合适就好，酱汁拌饭可好吃了。）

酱鸭腿的烹饪技巧

我冰糖放的比较多，大家可以根据个人口味调整。好咸口的，也能稍微加点盐。 鸭腿我选的是华英鸭腿，肉质口感不错！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-06

©本菜谱的做法由 袁小LU 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 中国菜 晚餐 家常味

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