卤蛋卤鸡翅卤豆干各种卤味--电饭煲版

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卤鸡翅的用料

八角 一颗 桂皮 1-2
花椒 瓷的勺子1勺 姜 适量
大葱 半条 生抽 小碗大半碗
盐 2勺 香叶 2片
鸡翼 适量 鸡蛋 适量
蚝油 2勺 干辣椒 2个
新鲜辣椒 2个 啤酒 500ml
陈皮 2片 料酒 不是加在卤汤里，只飞鸡翼用
冰糖 可加可不加

卤鸡翅的做法

卤蛋卤鸡翅卤豆干各种卤味--电饭煲版的做法图解1

步骤1

材料用个白锅底显示，这里面香叶手抖放多了，香叶两片就够了。
卤蛋卤鸡翅卤豆干各种卤味--电饭煲版的做法图解2

步骤2

全部材料放进电饭锅里面，加上一瓶啤酒，啤酒买便宜的就行，一瓶啤酒的水量不够，剩下的加水。卤水要覆盖食材。
卤蛋卤鸡翅卤豆干各种卤味--电饭煲版的做法图解3

步骤3

鸡翅要飞过血水才能放进电饭锅里，不能直接放电饭锅。飞鸡翅步骤，姜片料酒冷水鸡翅放锅里面，再开火。水滚了，血和沫出来了，鸡翅再过下冷水后再放到电饭锅里面。
卤蛋卤鸡翅卤豆干各种卤味--电饭煲版的做法图解4

步骤4

冷水下锅才能将血沫和脏东西煮出来，鸡翅就没有腥味了。
卤蛋卤鸡翅卤豆干各种卤味--电饭煲版的做法图解5

步骤5

鸡蛋剥皮放锅里。白蛋的图没照，放个卤了的。
卤蛋卤鸡翅卤豆干各种卤味--电饭煲版的做法图解6

步骤6

全部放进电饭锅按下煲汤或者煮粥的按钮，就可以去睡觉了，第二天起来就可以吃了。不能用煮饭，汤汁会扑出来。
卤蛋卤鸡翅卤豆干各种卤味--电饭煲版的做法图解7

步骤7

好了睡醒了，打开电饭锅。
卤蛋卤鸡翅卤豆干各种卤味--电饭煲版的做法图解8

步骤8

卤蛋切开。味道不错。因为用的是生抽所以卤出来颜色不会很深。
卤蛋卤鸡翅卤豆干各种卤味--电饭煲版的做法图解9

步骤9

鸡翅很酥烂。
卤蛋卤鸡翅卤豆干各种卤味--电饭煲版的做法图解10

步骤10

豆腐和豆干都卤好了。因为我喜欢吃嫩豆腐所以用的嫩豆腐来卤，感觉卤出来嫩滑不过出锅的时候要小心，容易烂。

卤鸡翅的烹饪技巧

1.用老抽就不用加盐。 2.辣椒用干用鲜都行。 3.啤酒什么牌子都行，全部加啤酒都行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-12

©本菜谱的做法由 xfj**g**tix 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 卤 香 中国菜 家常菜

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