改良腌炖鲜

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孔小帅_猜猜今天朕吃啥

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春天杭州这边最时鲜的菜里面一定有个“腌炖鲜”。这是个又贵又好吃的菜。说贵因为春笋刚上市的时候价格辣手，说好吃么，你做下就知道了。昨天买多了淡菜，一顿没吃完，怎么办呢? 今天去买了个笋，一个更贵的改良菜出炉了。更贵是因为昨天从海边直发的淡菜也不便宜。

改良腌炖鲜的用料

咸肉若干	笋一个
淡菜若干

步骤1

这是昨天淡菜的照片，哈哈哈，简单水煮下，蘸点醋好吃的很。可惜买多了，没吃过，就把剩下的肉剥出来备用

步骤2

懒得分解步骤了，就是把咸肉，笋切片，然后放入油锅炒，因为淡菜是熟的，所以最后放下省的老。三种食材一起翻炒片刻后加入料酒和热水，焖烧几分钟，水可以多点，因为这些食材的搭配会很鲜。最后就起锅就行了

不用加盐，因为咸肉已经有盐了。不用加味精，本味已经很鲜了。可以点少许糖，提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-13

©本菜谱的做法由孔小帅_猜猜今天朕吃啥编写，未经授权不得转载

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