泡菜萝卜（家常小咸菜系列三）

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萝卜一年四季都有的菜，做法也很多样，做咸菜也很爽脆可口，就喜欢泡椒的味啊。我只放了萝卜，大家也可以加黄瓜，豇豆，胡萝卜，都可以，适当加调料就可以了。

泡菜萝卜的用料

白萝卜 1根820克 小米辣椒 4根
大蒜 8瓣 姜 5片
盐 20克 糖 50克
凉白开 400克 白醋 30克
青椒 25克 红椒 25克
味精 5克 泡椒 140克
白酒 20克

泡菜萝卜的做法

泡菜萝卜（家常小咸菜系列三）的做法图解1

步骤1

白萝卜洗净。
泡菜萝卜（家常小咸菜系列三）的做法图解2

步骤2

切小手指粗细的长条，这个大小随意。
泡菜萝卜（家常小咸菜系列三）的做法图解3

步骤3

放盆里撒10克盐，腌制30分钟。
泡菜萝卜（家常小咸菜系列三）的做法图解4

步骤4

准备辅料，辣椒切条，蒜切片，姜切大片，小米辣切小段。
泡菜萝卜（家常小咸菜系列三）的做法图解5

步骤5

把萝卜里的水控干，加入辅料。
泡菜萝卜（家常小咸菜系列三）的做法图解6

步骤6

再加泡椒和泡椒水共140克，想吃辣的可以多放点，不吃就少放点。
泡菜萝卜（家常小咸菜系列三）的做法图解7

步骤7

再加入10克盐，醋，糖等调料和水。盐的量大家就要试着加了，我这边的盐咸度有点大，所以加的少点，可以尝下汤水的味道，跟炖汤差不多，想要什么味，都可以调整的。
泡菜萝卜（家常小咸菜系列三）的做法图解8

步骤8

准备个沸水烫过的咸菜瓶，把萝卜放里，水要没过菜。再倒入白酒。
泡菜萝卜（家常小咸菜系列三）的做法图解9

步骤9

放入冰箱两天后就能吃了。

泡菜萝卜的烹饪技巧

小米辣味道也很辣，小伙伴加的时候酌量啊。白酒可加可不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-23

©本菜谱的做法由 __Bobo__ 编写，未经授权不得转载

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