草莓可可蛋糕

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想要一款没有添加剂的蛋糕，所以决定自己做

草莓可可蛋糕的用料

A 低筋面粉 35g
可可粉 10g 玉米油 30g
纯牛奶 35g 白砂糖 45g
柠檬汁 几滴 鸡蛋 3个
B 淡奶油 250g
白砂糖 30g 草莓 适量
芒果 适量 装饰小饼干 适量

草莓可可蛋糕的做法

草莓可可蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，放蛋清的盆子必须无油无水，分离蛋清时注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。
草莓可可蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄里加入玉米油，用手动打蛋器打匀。
草莓可可蛋糕的做法图解3

步骤3

打匀后加入牛奶
草莓可可蛋糕的做法图解4

步骤4

再筛入低粉和可可粉
草莓可可蛋糕的做法图解5

步骤5

搅匀至没有颗粒物，不要转圈，用打蛋器呈z字状来回搅动
草莓可可蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清里加几滴柠檬汁，去腥，没有柠檬汁不加也可。用电动打蛋器打到大泡泡状时加第一次白糖。
草莓可可蛋糕的做法图解7

步骤7

打到呈细腻泡沫状加第二次白糖。
草莓可可蛋糕的做法图解8

步骤8

打到蛋清泡沫完全消失后加最后一次白糖，继续打发。
草莓可可蛋糕的做法图解9

步骤9

打到蛋白出现很清晰，不会消失的纹路，打蛋头出现直立的小尖角时，打发完成。
草莓可可蛋糕的做法图解10

步骤10

用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊中翻拌均匀，不要转圈以免消泡，要像炒菜一样翻拌。
草莓可可蛋糕的做法图解11

步骤11

翻拌好后，把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，继续翻拌，速度要快，以免蛋白消泡。
草莓可可蛋糕的做法图解12

步骤12

把拌好的面糊倒入模具中，从高处十厘米左右的垂直摔几下震出大气泡。
草莓可可蛋糕的做法图解13

步骤13

把模具放入烤箱中下层，上下火130度50分钟。烤蛋糕的时间我们准备水果，芒果去皮去核切成小块，草莓洗净去蒂，一部分对半切。
草莓可可蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕胚出炉，趁热倒扣在晾网上晾凉。
草莓可可蛋糕的做法图解15

步骤15

淡奶油倒入容器中加入白糖
草莓可可蛋糕的做法图解16

步骤16

打发至有明显纹路即可
草莓可可蛋糕的做法图解17

步骤17

我没有6寸模具，用的8寸的，所以蛋糕比较薄，只分了两层，第一层挤一点打发好的淡奶油，再放上水果，随便放，不用什么美感。
草莓可可蛋糕的做法图解18

步骤18

再放上第二层蛋糕，用裱花嘴挤出花形，用水果、小饼干装饰一下。
草莓可可蛋糕的做法图解19

步骤19

切开也能看到好多水果
草莓可可蛋糕的做法图解20

步骤20

开吃，美味

草莓可可蛋糕的烹饪技巧

1、蛋黄和蛋清分离最好先在小碗中进行，然后再分别放入盆中，以免遇上散黄。 2、所有容器都必须是无油无水的。 3、蛋糕模具如果不是不沾模具，请提前放好油纸，以免手忙脚乱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-24

©本菜谱的做法由 ☆鱼之泪☆ 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 宴客菜 一人食 一家三口 下午茶

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