蒸榆钱（老家特色榆钱做法3）

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榆钱的名字由来就是因为它长得像古代的铜钱，谐音“余钱”有很好的寓意。我们河南本身又是“留余”文化的发祥地：“留有余，不尽之巧以还造化；留有余，不尽之福以还子孙。 ”我们传统的饮食，不仅是吃饱饭，同时也有文化智慧在里边，细细品味还挺有意思呢。榆钱口味清甜，怎么吃都觉得不会错，蒸着吃，放点芝麻油、蒜蓉，味道也很美妙。

蒸榆钱的用料

榆钱 200克 面粉 60克
玉米油 10克 芝麻油 适量
盐 适量 大蒜 适量

蒸榆钱的做法

蒸榆钱（老家特色榆钱做法3）的做法图解1

步骤1

榆钱洗净，控干水分
蒸榆钱（老家特色榆钱做法3）的做法图解2

步骤2

倒入玉米油，拌匀
蒸榆钱（老家特色榆钱做法3）的做法图解3

步骤3

倒入面粉拌匀
蒸榆钱（老家特色榆钱做法3）的做法图解4

步骤4

榆钱控干水分的程度不同，要酌情增减面粉，拌好后大概是这个状态，摸起来干干的，榆钱散散的不粘黏。
蒸榆钱（老家特色榆钱做法3）的做法图解5

步骤5

上锅大火烧开，转小火蒸8分钟。
蒸榆钱（老家特色榆钱做法3）的做法图解6

步骤6

蒸好后取出倒入盆中，放蒜蓉、盐、香油调味。
蒸榆钱（老家特色榆钱做法3）的做法图解7

步骤7

装入盘子中，美味的蒸榆钱就做好啦。

蒸榆钱的烹饪技巧

1.榆钱控水后水的含量不一，请酌情添加面粉，直至拌干，拌匀，状态请参照第4步图。 2.调味品，可根据自己口味放调料哦，榆钱口味清淡包容性极强，我们本地吃法就是芝麻油、蒜蓉一拌，喜欢其它口味的可以尽情演绎哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-25

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分类： 家常菜 晚餐 锅具 一家三口 蒸锅

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