排骨蒸陈村粉｜香嫩爽滑

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排骨蒸陈村粉的用料

陈村粉 澄粉 270g
高筋面粉 30g 温水 600g
排骨陈村粉 陈村粉 500g
排骨 300g 独蒜 1颗
色拉油 5ml 生抽 10ml
蚝油 5ml 淀粉 少许
糖 1/2小勺 盐 少许

排骨蒸陈村粉的做法

排骨蒸陈村粉｜香嫩爽滑的做法图解1

步骤1

大碗里倒入270g澄面和30g高筋面粉，缓慢倒入温热的水，搅拌均匀备用
排骨蒸陈村粉｜香嫩爽滑的做法图解2

步骤2

铁盘整盘涂上薄薄的一层色拉油，倒入1mm左右厚度的粉糊
排骨蒸陈村粉｜香嫩爽滑的做法图解3

步骤3

放入上汽的蒸锅蒸2分
排骨蒸陈村粉｜香嫩爽滑的做法图解4

步骤4

陈村粉起锅后晾凉片刻，用刮板刮起边缘
排骨蒸陈村粉｜香嫩爽滑的做法图解5

步骤5

掀起折叠再切成小段
排骨蒸陈村粉｜香嫩爽滑的做法图解6

步骤6

清洗干净的排骨放入大碗，加入1小勺蒜蓉、2大勺生抽、1小勺蚝油、1小勺色拉油、1/2小勺糖，少许盐、淀粉，腌渍10分钟
排骨蒸陈村粉｜香嫩爽滑的做法图解7

步骤7

把腌渍好的排骨铺在陈村粉上
排骨蒸陈村粉｜香嫩爽滑的做法图解8

步骤8

淋上酱汁上锅蒸15-18分钟
排骨蒸陈村粉｜香嫩爽滑的做法图解9

步骤9

出锅撒上葱花

排骨蒸陈村粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-26

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分类： 午餐 主食 一人食 夜宵 晚餐

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