豆沙面包卷

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刘大花
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快手简单的一款小面包，喜欢这种馅料层层卷起的感觉，不会一口吃到满满的馅料很甜腻。

面包的用料

高筋面粉 280克 鸡蛋 30克
白糖 30克 盐 2克
牛奶 150克 酵母 3克
黄油 25克 豆沙馅 适量
蜜豆 适量

面包的做法

豆沙面包卷的做法图解1

步骤1

所有材料按照糖盐牛奶鸡蛋高筋面粉酵母的顺序投入面包机或厨师机里和面10-15分钟（厨师机大概6-10分钟），放入软化的黄油块，再揉20-25分钟（厨师机大概15分钟）。
豆沙面包卷的做法图解2

步骤2

需要揉出手套膜或者取出后可配合手揉揉出手套膜。
豆沙面包卷的做法图解3

步骤3

整形后（圆形）盖上保鲜膜，在温度25-28度的环境发酵至两倍大（大概1.5-2小时）。
豆沙面包卷的做法图解4

步骤4

发好的面团排气后擀成长条状抹上豆沙，撒上蜜豆盖上保鲜膜松弛10分钟。
豆沙面包卷的做法图解5

步骤5

松弛好后把边缘用手擀薄。
豆沙面包卷的做法图解6

步骤6

如图卷成圆柱形，收口捏合严实。
豆沙面包卷的做法图解7

步骤7

均分成8份。
豆沙面包卷的做法图解8

步骤8

如图摆放在模具里，没有模具就放在不粘烤盘上。
豆沙面包卷的做法图解9

步骤9

在温度是33-38度的环境下发酵至1.5倍大（大约40-60分钟）。
豆沙面包卷的做法图解10

步骤10

170度中层上下火预热5分钟，烤20分钟左右。
豆沙面包卷的做法图解11

步骤11

烤到表面金黄色即可出炉。
豆沙面包卷的做法图解12

步骤12

取出晾凉，半小时后再食用。
豆沙面包卷的做法图解13

步骤13

层层馅料，松软香甜。
豆沙面包卷的做法图解14

步骤14

成品1
豆沙面包卷的做法图解15

步骤15

成品2

面包的烹饪技巧

1.烤箱时间温度根据自己情况灵活调整。 2.发酵温度最好在40度左右并保证一定湿度，温度越低发酵时间越长，太高会杀死酵母。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-29

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 面包 电器 西点 烘焙

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