吐司方子

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胖大婶儿
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以下是两条450吐司的方子，其实重量有1100克

吐司方子的用料

高粉 520g 耐高糖酵母 6g
糖 60g 盐 6g
鸡蛋 1个（约50g） 黄油 40g
牛奶 320g 炼乳 100g

吐司方子的做法

步骤1

360克面粉加入6克酵母加入240克牛奶放入厨师机搅拌成光滑面团 发酵2小时，做成中种

步骤2

160克面粉加60克糖、6克盐、100克炼乳、50鸡蛋、80克牛奶，将中种面团切成小块，一起放厨师机搅拌10分钟左右；加入40克黄油继续搅拌至完全状态。

步骤3

取出面团放冰箱冷藏。第二天取出，均匀分成6份，滚圆后静置发酵1小时以上。

步骤4

整形后放入吐司模具，静置发酵至7分满。
吐司方子的做法图解5

步骤5

160度烘烤55分钟取出。略凉后脱模。

吐司方子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-03-30

©本菜谱的做法由 胖大婶儿 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐

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