泰式甜辣炸鸡｜酥脆鲜嫩

精品

55.0万浏览 3.0万收藏

菜菜美食日记

＋关注

必须会做的下酒菜——泰式甜辣炸鸡！配上冒着白气泡沫欢腾的啤酒，亲朋好友一桌闲话家常，是最近最想做的事儿！家里冰箱备满了我们都喜欢喝的燕京U8，口感浓郁展现啤酒本真的醇香滋味，最适合大家一起小酌怡情了，想尽兴多喝几口也不担心上头～把酒备上，然后赶紧来跟我一起学做菜吧！

炸鸡的用料

鸡肉腌制	去骨鸡腿肉 400g
鸡蛋清 1颗	蒜蓉 1大勺
鱼露 1小勺	白胡椒粉 1/2小勺
红糖 1大勺	盐 1/2小勺
玉米淀粉 1大勺	炸粉
低筋面粉 100g	红薯淀粉 100g
泡打粉 1/2小勺	酱汁
泰式甜辣酱 2大勺	小米辣 1-2条
蒜蓉 1大勺	糖 1大勺
青柠汁 1小勺	青柠皮碎半个
水 3大勺	炸红葱头
香菜碎

炸鸡的做法

步骤1

去骨鸡腿肉切块，加蒜蓉、鱼露、白胡椒粉、红糖、盐调味，再加一个鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟以上

步骤2

热锅下油，炒香蒜蓉和小米辣椒圈后关火

步骤3

加入泰式甜辣酱、糖、青柠汁、青柠皮碎和水，搅拌均匀后再次开火，煮至酱汁变稠

步骤4

混合低筋面粉、淀粉和泡打粉，加入少量水调成糊状，将腌好的鸡肉裹上面糊

步骤5

起锅热油，将油烧至6成热，将鸡肉炸至微黄硬脆，捞起滤干油

步骤6

再将油烧热至8成热，将鸡肉进行复炸，表皮呈金黄色即可捞出

步骤7

最后，将炸好的鸡肉裹上甜辣酱，拌匀后盛出来

步骤8

撒上炸红葱头和香菜碎即可

炸鸡的烹饪技巧

最后一定要再给大家推荐一波燕京U8，原料就是啤酒花、优质麦芽、大米和水，没有任何的添加剂，天然的原料加之顶尖的制作工艺将酒花的柔苦、纯鲜的米香和爽口的回甘融为一体，不仅可以在家聚会喝，在外应酬酒局也非常适合，喝的多也不怕上头宿醉～入手不亏，赶紧来尝尝看吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-01

©本菜谱的做法由菜菜美食日记编写，未经授权不得转载

分类：日本料理炸晚餐一家三口夜宵

菜菜美食日记

一起来分享给朋友们看看吧：