黄油奶香面包

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发现手工揉面也不是那么难~当看到做出来的面包感动地快哭啦(￣▽￣)

黄油奶香面包的用料

黄油 30g 高筋面粉 200g
糖 30g 干酵母粉 4g
牛奶 100g 鸡蛋液 20g
盐 2g

黄油奶香面包的做法

步骤1

面粉挖坑、加入蛋液、盐、糖

步骤2

温牛奶融化酵母粉（牛奶温度在30~40度之间哦！）

步骤3

将温牛奶酵母溶液倒入面粉混合物中~混合均匀，当面图案光滑有弹性时，加入切碎的黄油，继续揉面至扩展阶段（能拉出薄膜）

步骤4

滚圆，加保鲜膜，28度发酵60分钟（依据情况哈！）发至2倍到2.5倍大~检验方法：粘了面粉的手指戳进去，能有窝，并且不会弹回来）
黄油奶香面包的做法图解5

步骤5

排气，分成6份，滚圆，松弛15分钟（记得盖保鲜膜哦）
黄油奶香面包的做法图解6

步骤6

逐个搓成胡萝卜型，擀成片状（不要太薄）
黄油奶香面包的做法图解7

步骤7

从大的那头开始卷，接口处粘好哦（不要卷太紧，不然不容易成型，自然卷过来就好啦）
黄油奶香面包的做法图解8

步骤8

卷好后放入38度左右的温度，湿度为85%环境下进行二次发酵。
黄油奶香面包的做法图解9

步骤9

发酵30分钟，发胀到1.5倍~
黄油奶香面包的做法图解10

步骤10

刷上蛋液~
黄油奶香面包的做法图解11

步骤11

刷好后,入烤箱，180度，中层，大约18分钟
黄油奶香面包的做法图解12

步骤12

出炉享用吧^ ^

黄油奶香面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-21

©本菜谱的做法由 Candy•Reeslev 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 香 面包 烘焙

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