可下酒の小吃【奶酪薄脆】

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远方行走的鱼

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【奶酪薄脆】，咔嚓一口下去，先是丰满浓郁的切达奶酪，然后，微微的辣香从不知那个唇齿间隙溜出，正好溶解了刚刚开始感觉到的腻，再和着一大口啤酒，嗯嗯...所有的美好，就在此间了…… 做这个薄脆的时候，如果对自己的切工不是很自信，就得稍微勤快些了：多次杆博面团几次，用一只可抠出圆形的家伙什，一个一个地扣，模样完全相同的饼胚子就有了。至于薄厚均匀度嘛，呵呵...就要看你的擀工了……

奶酪薄脆的用料

切达奶酪（切丝） 230g	面粉 210g
无盐黄油（切小丁） 112g	玉米淀粉 1大勺
盐 1/2小勺	细辣椒粉 1/4小勺
舔辣椒粉 1/4小勺	凉水 3大勺

奶酪薄脆的做法

步骤1

除了黄油和水，将其他所有的东西，放入食品加工机中，打碎拌匀；

步骤2

加黄油，打碎到成沙状；再加入水，继续搅拌至成团；

步骤3

取出，整形成大约直径为3cm的条状，冰箱冷藏至少1小时，定型；

步骤4

切成不超过3mm厚博片，均匀排在铺好烘焙纸烤盘中；

步骤5

350°F/180°C,烤箱中层，烤22-28分钟，直到薄脆边缘微微焦黄。

奶酪薄脆的烹饪技巧

1 如果面胚放冰箱过久（比如过夜），拿出来稍稍缓缓更好切匀； 2 要一口气切下去，好切得一样薄厚，因为，手感是有记忆的(⊙o⊙)哦。 3 怎么让薄脆圆得整齐些？把面团卷在用完的厨房纸的纸桶芯里，然后，再滚来滚去，呵呵，就有园的胚子~\(≧▽≦)/~啦啦啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-22

©本菜谱的做法由远方行走的鱼编写，未经授权不得转载

分类：烤下午茶饼干烘焙原味

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