八宝饭

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叶落fairyf**v
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自己非常喜欢吃八宝饭，超市的豆沙少少啊，不够不够，自己动手啦！

八宝饭的用料

赤豆或红小豆 500g 糯米 2000g
白糖 500g 猪油或色拉油 少许
红枣等装饰用 少许 莲子
葡萄干 枸杞

八宝饭的做法

步骤1

赤豆或红小豆，晚上烧电压力锅里，闷一个晚上，白糖一斤混豆子一斤

步骤2

早上把汤倒出，糊状赤豆倒铁锅里，小火慢慢炒，炒干。（闷一个晚上，几乎没啥汤可倒出的，小碗半碗到一碗差不多了。这个汤好有营养哦，不要倒掉哦！）
八宝饭的做法图解3

步骤3

倒入大容器，混入少量猪油or色拉油，拌匀。豆沙制作完毕。

步骤4

4j糯米泡水5小时左右，或一个晚上均可，放蒸锅上，纱布垫着，蒸十几分钟（4j分2次蒸比较合适）；蒸熟后趁热放大容器里，加少量猪油or色拉油，少量白糖拌匀（4j糯米配一斤红豆正好能做8-10个半斤左右的八宝饭）
八宝饭的做法图解5

步骤5

取碗一只，碗底抹少量色拉油，放好红枣莲子葡萄干等，铺第一层糯米饭，再铺豆沙，最后放一层糯米饭，压实。反扣碗倒出八宝饭在保鲜膜上

八宝饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-14

©本菜谱的做法由 叶落fairyf**v 编写，未经授权不得转载

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