红烧肉

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快乐的黄酱很有教养
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红烧肉的用料

五花肉 500克 鹌鹑蛋 半斤左右
八角 适量 桂皮 适量
花椒 适量 姜 适量
蒜头 适量 料酒 适量
酱油 适量 冰糖 按材料分量下

红烧肉的做法

步骤1

五花肉过热水，去血水，切块（四方丁）

步骤2

鹌鹑蛋煮熟，去壳洗好晾干水分待用

步骤3

姜，蒜头切片，花椒，八角，桂皮洗好待用

步骤4

锅放油烧热，再放鹌鹑蛋炸至金黄色铲起待用
红烧肉的做法图解5

步骤5

锅里留一勺油，放三勺冰糖煮至糖融化完转黄色， 再把五花肉放至锅里翻炒至五花肉上好色，接着放水没过五花肉，加入步奏3，酱油，料酒，煮半小时再放入鹌鹑蛋煮1小时至水干收汁就好。（在煮的过程中水干了记得加热开水，不能加冷 水。在这里我用的是客家黄酒）

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-04-01

©本菜谱的做法由 快乐的黄酱很有教养 编写，未经授权不得转载

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