宫廷奶卷

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宫廷奶卷的用料

全脂牛奶 1000ml 红豆沙 适量
米酒 300ml 白砂糖 10g

宫廷奶卷的做法

宫廷奶卷的做法图解1

步骤1

将酒酿用干净纱布过滤一下，即可得到米酒
宫廷奶卷的做法图解2

步骤2

牛奶倒入锅中加白糖搅匀，中小火加热，煮至牛奶表面有小气泡，微沸。
宫廷奶卷的做法图解3

步骤3

将米酒倒入锅中搅匀，继续煮制，牛奶慢慢凝固成絮状，与液体分离后关火，取干净纱布铺在笼屉中，架在不锈钢容器上。
宫廷奶卷的做法图解4

步骤4

将牛奶倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器
宫廷奶卷的做法图解5

步骤5

静止放置1个小时,取其固体牛奶
宫廷奶卷的做法图解6

步骤6

将沥干水的牛奶倒在纱布上，包起反复揉搓成团使其更细腻。
宫廷奶卷的做法图解7

步骤7

牛奶面团擀开擀薄，擀成厚度约1CM的奶皮、奶皮切去边角成长方形、红豆沙同样擀压成片，覆盖在奶皮上。
宫廷奶卷的做法图解8

步骤8

自上而下卷起，成圆柱形。
宫廷奶卷的做法图解9

步骤9

将奶卷分割成均等的段,装盘食用

宫廷奶卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-26

©本菜谱的做法由 风云初靓 编写，未经授权不得转载

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