祈福喜虾

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鲜香可口，营养丰富

祈福喜虾的用料

虾 6尾 猪肉末 150g
鹌鹑蛋 6个 上海青 6棵
火腿末 1大匙 香菜末 姜末 葱末
胡椒粉 料酒 盐 水淀粉 高汤 半碗香油 生抽 蚝油 糖

祈福喜虾的做法

祈福喜虾的做法图解1

步骤1

虾去除虾线，剥去头、虾壳(留虾尾部分)，再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味；猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
祈福喜虾的做法图解2

步骤2

将虾分别贴放于挞模内；铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印；打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内，再撒上火腿末。
祈福喜虾的做法图解3

步骤3

放入蒸笼内；大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，用香菜叶装饰一下；高汤加水淀粉勾薄芡，淋少许香油
祈福喜虾的做法图解4

步骤4

开水中加少许盐、油，将上海青烫熟摆盘，最后浇上薄芡汤汁即可。

祈福喜虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-26

©本菜谱的做法由 风云初靓 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 蒸 咸鲜 创意菜 咸

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