小炒茄丁

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小炒茄丁的用料

茄子 1个 蒜瓣 适量
葱 适量 酱油 适量
糖 适量 鱼露 适量
料酒 适量 食用油 适量

小炒茄丁的做法

步骤1

茄子切粒，蒜瓣剁蒜蓉，葱切花；

步骤2

尽量多食用油烧热，放蒜蓉葱花炸香，逼出葱蒜味道，放茄丁快炒；

步骤3

加料酒翻炒后，盖锅盖1-2分钟；

步骤4

加入适量酱油，糖，鱼露翻炒至茄丁变软便可。

小炒茄丁的烹饪技巧

茄子遇空气会变黑，切丁后要尽快下锅，不然先用冷水浸泡，后先挤干水分再烹调 茄子吸油，需要多放油才会更香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-26

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分类： 一人食 炒 香 家常菜 中国菜

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