麻婆豆腐

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浑浑噩噩的奶酪很激动
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色泽淡黄，豆腐嫩白而有光泽。有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活”等八个字来形容这道菜，颇为形象地概括了它的特点。现在国内外的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。据说近年来，日本有家食品公司还将麻婆豆腐制成罐头远销世界各地。

麻婆豆腐的用料

内酯豆腐 1盒 有机豆瓣酱 2勺
小麦粉 1勺 牛肉 60g
花椒 10g 葱 2根
姜 2片 蒜 6粒
酱油 2勺 豆豉 适量
油辣椒 2勺 冷水 适量
淀粉 适量

麻婆豆腐的做法

步骤1

先将豆腐块切小块，泡入淡盐水，肉剁碎。葱、姜、蒜、豆豉，分别切碎备用。

步骤2

锅内入油，放入花椒，葱白，姜末，蒜末爆香，接着放入多好的肉末炒熟，加入两勺豆瓣酱，继续翻炒均匀，倒入100毫升冷水，加入酱油一同煮开。

步骤3

小心倒入豆腐，加两勺辣椒油，拌匀后盖上锅盖焖5分钟。

步骤4

最后将淀粉加入适量水调成水淀粉，倒入锅中形成勾芡，再次煮开滴入麻油，撒上葱花即可装盘。

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-13

©本菜谱的做法由 浑浑噩噩的奶酪很激动 编写，未经授权不得转载

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