云南豆焖饭

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云南，“彩云之南”，一个素以美丽、丰饶、神奇而著称于世，一个向来被外界称为“秘境”的地方，吸引着世界各地无数的游客。云南得天独厚的地理环境，四季宜人的气候条件，多元化的民族文化，也造就了云南菜的独特魅力，让去过那里的人们念念不忘。过桥米线、汽锅鸡、腊排骨，都是很有名的云南美味。当地还有道非常家常的豆焖饭，不知道去过云南的人都有没有尝过，肉鲜、豆香、饭糯，想想都会流口水呢！

云南豆焖饭的用料

大米 100克 糯米 100克
宣威火腿 120克 去皮青蚕豆 100克
土豆 150克

云南豆焖饭的做法

云南豆焖饭的做法图解1

步骤1

大米与糯米混合后淘洗干净，以1:1的比例用清水浸泡1小时；
云南豆焖饭的做法图解2

步骤2

宣威火腿切约1公分的小丁，土豆去皮也切成同样大小的丁；
云南豆焖饭的做法图解3

步骤3

烧热炒锅，加入20克左右的植物油，用猪油更好吃；
云南豆焖饭的做法图解4

步骤4

下土豆丁小火煸炒至半熟，再加入火腿丁和青蚕豆；
云南豆焖饭的做法图解5

步骤5

将上述材料翻炒均匀后倒入炖煮锅；
云南豆焖饭的做法图解6

步骤6

将浸泡后的米和水一起倒入拌匀，用中火烧开；煮至米饭开始收水，用筷子适当搅拌一下，待水差不多干时，赶上锅盖，转微火15分钟关火，闷5分钟即可。

云南豆焖饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-01-30

©本菜谱的做法由 简单煮意 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 焖 香 主食 云南菜

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