香草蛋糕

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香草糖是我自己做的哟！去年夏天买了几支20多公分长的香草荚，又买了几斤太古白糖，做了一大瓶香草糖，每当打开瓶盖，就能闻到浓浓的香草味，非常好闻，用来做饼干、蛋糕也非常好吃。酸奶蛋糕，是我常做的一款蛋糕，口感非常细腻，有点接近轻乳酪蛋糕。乳酪蛋糕虽然非常好吃，但乳酪不好保存，买一块比较大能做好几个，且必须尽快地吃完，有时就会吃腻，而酸奶就方便多了，想吃蛋糕了，去超市买一盒酸奶回来就能做。

香草蛋糕的用料

鸡蛋 香草糖
黄油 玉米淀粉
酸奶 200g 低筋面粉 40g

香草蛋糕的做法

香草蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料：鸡蛋、酸奶、香草糖、黄油、低筋面粉、玉米淀粉。
香草蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油融化。
香草蛋糕的做法图解3

步骤3

在黄油中加入酸奶，并用手动打蛋器搅拌均匀。
香草蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋黄一只一只依次加入酸奶糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。
香草蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉、玉米淀粉。
香草蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀。
香草蛋糕的做法图解7

步骤7

四个蛋清，分二次加入香草糖，打至湿性发泡。蛋白里的小黑点点，就是香草籽。
香草蛋糕的做法图解8

步骤8

把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，并搅拌均匀。
香草蛋糕的做法图解9

步骤9

送入已经预热好的、130度的烤箱中，下层水浴60分钟。这是烤了60分钟后的从烤箱取出的蛋糕。

香草蛋糕的烹饪技巧

香草糖，自己做非常简单，而且比香草精便宜，同时吃起来更放心。酸奶，要用那种稍微浓稠一点的，我用的是200克一盒的，这样正好不浪费。糖，我放的比较少，爱吃甜的可以放到90克左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-01

©本菜谱的做法由 追逐° 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 香 海绵蛋糕 烘焙

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