外婆的面疙瘩

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小时候，外婆带，据妈妈说那时候条件不好，每个月给外婆的生活费不多，说我跟着也没吃到什么好东西。但是，我怎么没觉得那时候吃的不好。。哈哈，难道是因为有面疙瘩和水蒸蛋？！这道面疙瘩，是凭着记忆加一点改良做出来的。

面疙瘩的用料

面粉 鸡蛋
胡萝卜 香菇
白菜 盐
鸡精 生抽

面疙瘩的做法

外婆的面疙瘩的做法图解1

步骤1

和面。鸡蛋2个先打散；面粉倒入碗中，倒入一点鸡蛋液（一个鸡蛋的量，剩余的鸡蛋液等会倒入疙瘩汤中），边加温水边搅拌，搅至糊状。
外婆的面疙瘩的做法图解2

步骤2

炒配菜。胡萝卜白菜切丝，香菇切丁；热锅入油，先放入胡萝卜炒至能闻到胡萝卜的清甜，再依次加入香菇和白菜翻炒1分钟左右，出锅备用。（配菜炒一下比直接放入汤中要入味，而且这里配菜大家也可以根据自己的口味更换。）
外婆的面疙瘩的做法图解3

步骤3

烧开一锅水，然后一勺一勺的把面疙瘩勺入锅中（勺子在锅内晃动几下，面疙瘩就可以轻松脱落啦），加盖煮4分钟左右。
外婆的面疙瘩的做法图解4

步骤4

倒入剩下的鸡蛋液，搅拌；再倒入配菜，盐，鸡精，生抽，煮一分钟左右，出锅。

面疙瘩的烹饪技巧

勺面疙瘩的时候，先在勺子上沾点水，这样面疙瘩就不会很黏了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-03

©本菜谱的做法由 独食换换 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煮 一人食 家常菜 中国菜

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