醋香小排

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妈妈的味道

醋香小排的用料

排骨 2000g 醋 50ml
酱油 60ml 冰糖10g

醋香小排的做法

步骤1

清洗小排并按骨缝切成1寸长小块

步骤2

沥干水分，可以放在一个袋子里，在袋子上扎上空，悬挂在水龙头出

步骤3

热锅下入调和油30ml，用油润一下锅体，下入小排，不停翻炒，以不扒锅为基本原则，同时做一锅开水，量以倒入肉锅能没过排骨为准则
醋香小排的做法图解4

步骤4

翻炒到排骨水分蒸发完，表面出现油光倒入50ml醋继续翻炒至肉带微微红色倒入60ml酱油，继续翻炒3分钟加入10g冰糖并倒入烧好的开水大火开锅转为中火10分钟，改小小火煨至可以轻松扎透排骨，大火收汁儿！

醋香小排的烹饪技巧

不停地翻炒，排出排骨中的血水和肉腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-08

©本菜谱的做法由 邵qzfl 编写，未经授权不得转载

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