白斩鸡

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在上海学了这道菜，很想找机会小试一把，今天家庭聚会，就试做了一次，还蛮成功。

白斩鸡的用料

土鸡 一只 盐 适量
生抽 适量 姜 适量
生蒜 适量 香葱 适量
香菜 适量 麻油 适量

白斩鸡的做法

步骤1

土鸡一只，炒水洗净。

步骤2

水烧开，放两片姜，一把葱，一勺黄酒。把鸡放入，水开15分钟。关火。闷半小时。

步骤3

锅中汤凉，要在开火8分钟。鸡始终要泡在汤中，鸡汤有温度，可以让鸡段生，肉不会太老

步骤4

汤凉，把鸡捞出。过凉开水，让皮发脆，好切。

步骤5

鸡身水控干，抹芝麻油。切块摆盘。
白斩鸡的做法图解6

步骤6

调蘸料姜蒜切沫，，小葱切细，香菜切碎。麻油1勺，生抽3勺。白糖1小勺。伴匀即可。

白斩鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-06

©本菜谱的做法由 青语mondialito 编写，未经授权不得转载

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    / 7 白斩鸡的做法步骤

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