福禄盈馀之双冬酿豆腐

精品
1.5万 浏览 56 收藏
收藏
轻素小厨房
轻素小厨房 轻素小厨房
＋ 关注

昨天煮了爷爷最喜爱的酿豆腐，把肉肉换成了冬菇和冬瓜蓉，配上酱汁，(*^__^*) 嘻嘻……，下饭下饭，想个吉祥的菜名：福禄盈馀，瞧那豆腐盒子装得满满的，还真是有盈余呢。今年除夕的其中一道年菜，哈哈......

双冬酿豆腐的用料

老豆腐 冬菇
冬瓜 盐
酱油 2勺 糖 1茶匙
醋 1勺 蘑菇精
黑胡椒 香菜
水淀粉

双冬酿豆腐的做法

福禄盈馀之双冬酿豆腐的做法图解1

步骤1

冬菇泡发切丁，下锅用一点点酱油爆香；冬瓜擦蓉，撒上一点盐，裹上十分钟左右，攥去80%左右的水分；将冬菇和冬瓜蓉加一点点生粉，搅拌拌匀；
福禄盈馀之双冬酿豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切成长方块，挖去中间的部分，就像一个小盒子一样。在豆腐内外都拍上生粉，填入双冬馅料；
福禄盈馀之双冬酿豆腐的做法图解3

步骤3

平底锅起锅热油，待油温去到六成惹的时候，转中小火，下豆腐，先将豆腐口向下，煎至馅料固定后，再煎各面直每一面面都变成金黄金黄的，盛出；
福禄盈馀之双冬酿豆腐的做法图解4

步骤4

将酱油、糖、醋、蘑菇精调成汁，锅内的底油中下姜丝爆香后，加入酱汁，煮开，加入黑胡椒，再勾个浓浓的芡，关火；将芡汁浇在豆腐上，摆上香菜，哈哈，完成啦～～

双冬酿豆腐的烹饪技巧

冬瓜水分比较多，攥去大部分水分后，留下的冬瓜汁，搭配味道浓郁的酱汁，在重口味中也有小清新呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-07

©本菜谱的做法由 轻素小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 素食者 煎 香 素菜

双冬酿豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

双冬酿豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 福禄盈馀之双冬酿豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 福禄盈馀之双冬酿豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活