啤酒鸭

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江月啊
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在家待客怎能少了一道压轴大菜呢?光听这名称就凸显出霸气、解馋。要想做出让亲朋好友称赞的压轴菜，需要一定的厨艺。。这里为大家奉上10道上得厅堂的压轴大菜，赶紧收藏一份吧，逢年过节都用得上。

啤酒鸭的用料

鸭子 半只 啤酒 1罐
葱 1段 姜 1块
蒜 1头 干辣椒 8个
桂皮 1块 八角 1个
盐 1茶匙 老抽 半汤匙
生抽 1汤匙 鸡精 适量
冰糖 3颗

啤酒鸭的做法

步骤1

鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

步骤2

锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。

步骤3

放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。

步骤4

放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。

步骤5

大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。

啤酒鸭的烹饪技巧

在家待客怎能少了一道压轴大菜呢?光听这名称就凸显出霸气、解馋。要想做出让亲朋好友称赞的压轴菜，需要一定的厨艺。。这里为大家奉上10道上得厅堂的压轴大菜，赶紧收藏一份吧，逢年过节都用得上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-02

©本菜谱的做法由 江月啊 编写，未经授权不得转载

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