可可土司

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Tony小屋

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很多人一开始在用面包机的时候，发现自己做出的面包的口感总是不如人意，有的觉得面包机做出的面包口感像干巴巴的大馒头，这问题主要还是出在配方上，配方里的水量不对，上次tony的面包博文给大家解决了土司的含水量问题。但是还有一个很大的问题是面包机做出的面包外皮比较厚，这可是做土司的大忌啊。为了追求完美口感的土司，今天通过分享这款软棉的可可土司来解决这个问题。

可可吐司的用料

高筋面粉 350克	可可粉 30克
水 200克	鸡蛋一个约50克
白糖 35克	黄油 30克
盐 3克	酵母粉 3克

可可吐司的做法

步骤1

把除了黄油以外的所有原料放入面包机；

步骤2

在启动面包机前可以先用筷子搅拌均匀里面的原料，放置15分钟，这样做可以很好的保护面包机，让揉面更顺畅；

步骤3

先启动面包机的揉面程序，揉面15分钟后关闭程序；

步骤4

加入黄油，启动面包机的标准面包程序1,加入黄油；

步骤5

标准面包里前28分钟面包机是揉面，揉面后我们可以检查到面团可以出膜；

步骤6

揉面结束，面包机自动进入发面阶段；

步骤7

到1小时49分钟时第一次发酵结束，面包机会再次揉面1分钟；

步骤8

一分钟后面包机会停止揉面，我们这时要摁一下开始停止键，让面包机暂停工作，把面团取出（暂停时间只有15分钟，所以15分钟面包机又会自动工作，我们可以再次摁开始停止键暂停其工作）。

步骤9

把搅拌的轴轮也取出；

步骤10

面团放在案板上，再次揉面后把面团分成4等份，让其静置5分钟松弛一下好擀开；

步骤11

取一个面团，擀开后对折，再擀开；

步骤12

把面团卷起，用同样的方法处理好另外三个面团；

步骤13

把卷好的面团放入面包机，再次摁开始停止键，让面包机继续工作；

步骤14

等到面包机程序结束就可以取出面包晾凉后切片即可。

可可吐司的烹饪技巧

1.面包机有专门的揉面程序，时间是30分钟，做土司要揉到出膜，一般需要较长的时间，所以我们可以选择和面程序，额外增加15分钟，再启动标准面包的程序； 2.做土司一般都选择标准面包程序，烧色一般选择浅，但是即使是选择浅，做出的土司还是很厚实； 3.我们可以用一张锡纸包在面包机里面桶的周围，空出底盘连接的部分； 4.这样我们在选择烧色的时候选“中”即可，这样做出的土司刚好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-02-27

©本菜谱的做法由 Tony小屋编写，未经授权不得转载

分类：户外野炊一人食朋友聚餐烤甜

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