鲫鱼奶汤

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大鱼霸霸
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本人比较喜欢吃鱼的本味，自己的鲜味，不需要任何调料，一点盐即可。

鲫鱼奶汤的用料

鲫鱼 一条 豆腐 一块
生姜 适量

鲫鱼奶汤的做法

步骤1

鲫鱼洗净，在鱼背上划几刀。生姜切片备用。
鲫鱼奶汤的做法图解2

步骤2

熱锅下去凉油，八成热下去生姜片爆香，见油冒烟下入鲫鱼，锅很热的时候下鱼是防止粘锅的关键。鱼的两面煎黄后，沿锅边倒入料酒适量，马上冲入开水。盖锅盖煮片刻即可看到汤色变白了，这是蛋白质被激发出来的缘故。煮分钟后下去切快的豆腐继续煮。
鲫鱼奶汤的做法图解3

步骤3

大概煮10分钟，下去盐两匙，洒入葱花即可。

鲫鱼奶汤的烹饪技巧

奶汤的关键是最后放盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-12-08

©本菜谱的做法由 大鱼霸霸 编写，未经授权不得转载

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