蚂蚁上树

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吃货有口福了。、

蚂蚁上树的用料

龙口粉丝两把	胡萝卜一个
青椒一个	肉末适量
郫县豆瓣酱适量	姜适量
香葱适量

蚂蚁上树的做法

步骤1

粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。

步骤2

胡萝卜青椒切末，姜葱切末。

步骤3

炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。

步骤4

肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。

步骤5

兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。

步骤6

煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。

步骤7

可以吃了。、

蚂蚁上树的烹饪技巧

要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。我什么也没放？？对，我是什么也没放，所以你除了糖，鸡精，香油，也什么都别放！除非你吃盐很重，那么你就尝尝吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-10

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分类：家常菜下酒菜川菜朋友聚餐炒

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