贵妃鸡翅

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何世伟是猪
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贵妃鸡翅，光看名字就非常诱人，原来它来由真同杨贵妃有关。相传杨玉环入宫后深受唐玄宗的宠幸，被封为贵妃后，某天因一次失宠，备感失落，万种情怀，一时竟难排遣，在百花亭独饮，酒入愁肠，不觉沉醉而哀怨自伤，京剧艺术家据此演义《贵妃醉酒》这出戏，一直流传至今。后来，有厨师受到这事的启发，创制了“贵妃鸡翅”一菜。这款贵妃鸡翅以红酒制作，呈玫瑰色，取贵妃醉酒之色韵，鸡翅善飞，飞妃同音，而贵妃又喜欢吃鸡翅，故得名

贵妃鸡翅的用料

鸡翅 十个左右 生抽 一勺
老抽 一勺 姜 几片
葱 水 200ml
红酒 适量 冰糖 适量
橙汁 一勺

贵妃鸡翅的做法

步骤1

将鸡翅洗净，内面切开一口，这样既不影响卖相又易入味，加适量老抽、生抽腌半个小时

步骤2

锅内加少许油烧热，将鸡翅两面煎黄，加入姜片、葱段、适量清水

步骤3

加入适量红酒，冰糖，然后再加一勺新鲜榨出的橙汁，煮沸后转小火

步骤4

煮约15分钟后，大火收浓汁即可

贵妃鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-10

©本菜谱的做法由 何世伟是猪 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 朋友聚餐 煮 香

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