中种吐司

1.1万 浏览 38 收藏
收藏
rona_86
rona_86
＋ 关注

中种吐司的用料

高粉A 125g 酵母A 2g
糖A 12g 牛奶A 80g
高粉B 125g 牛奶B 78g
蛋白B 35g 糖B 12g
盐B 3g 酵母B 2g
黄油B 25g

中种吐司的做法

步骤1

后油法将面团揉好;-)。检查出膜情况！

步骤2

形成坚韧的薄膜！我是手工揉面的！揉面40分钟左右

步骤3

分割成三等份！松弛15分钟！

步骤4

将三个面团分别擀成鸭舌型，从上往下卷好！在醒发10分钟！

步骤5

再次整型！装入450g吐司盒！二发！

步骤6

发至9分满！烤箱预热160度10分钟～！170度下火，下层35分钟

中种吐司的烹饪技巧

原方中蛋白是63g，后来蛋白没那么多，就用牛奶和蛋白混合了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-12

©本菜谱的做法由 rona_86 编写，未经授权不得转载
分类： 吐司 烘焙 烤 香 面包

中种吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

中种吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 中种吐司

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 中种吐司的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活