叉烧鸡翅

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色泽红亮，鸡翅肥嫩，鲜香可口。

叉烧鸡翅的用料

鸡翅 500克 白兰地 33克
料酒 33克 白砂糖 80克
香油 15克 大蒜 15克
大葱 15克 花生油 20克
桂皮 5克 姜 10克
八角 3克

叉烧鸡翅的做法

步骤1

1.选用鸡翅膀的大节洗干净，沥干水，放大碗中加入精盐，料酒，五香粉，白兰地酒；

步骤2

2.鲜姜刮去皮，洗干净，切成细末；

步骤3

3.葱白洗干净，也切成细末，大蒜去皮也切细末，待用；

步骤4

4.葱，姜末都放在鸡翅上拌匀，腌半小时；

步骤5

5.花生油倒入沙锅内置炉火上烧至八成热，放入腌过的鸡翅，炸成金黄色时捞出，沥油；

步骤6

6.沙锅内留少许油，烧热后放入桂皮、大料和蒜末煸炒几下，随限加入酱油、料酒、鸡汤（500毫升），食用色素和炸过的鸡翅膀，用大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮至汤汁收浓放入味精，白糖抄匀后，取出鸡翅装盘中，用旺火将锅中的汁收浓，淋上香油，将浓汁烧在鸡翅上即可上桌供食。

叉烧鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-03-14

©本菜谱的做法由 ST帝国将军 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 烤 甜 中国菜

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